Undheim er høyskolelektor og faglig studieleder på Bachelor i Kreativitet, innovasjon og forretningsutvikling ved Høyskolen Kristiania. Hun har mastergrad i Politisk sosiologi fra London School of Economics and Political Science (LSE) (2009) og en cand.mag. i Statsvitenskap fra NTNU. Hun har vært partner i analysebyrået Indianer, direktør for trend og fremtidsanalyse i Opinion, samt analytiker i Bengal Consulting.
Hennes sentrale interesseområder er forbrukertrender og sosiale og kulturell endring, driver- og scenarieanalyser, samt temaområdene arbeidsliv, kvinner og urbanisme.
Hun gjesteforeleser for næringslivet og kommenterer aktivt i pressen. Hun sitter i styret til BN Bank.
Undheim, Kristin & Ind, Nicholas Jonathan (2024). Only connect …: the role of the social in 21st-century
business education. I Rosier, Eleri, Lindgreen, Adam & Erz, Antonia (red.) Business Education in the 21st Century
Developing Discipline Competences and Transformation Capabilities. Edward Elgar Publishing. ISBN 978 1 80220 268 7. s 131-146. doi:
Undheim, Kristin, Erikson, Truls & Timmermans, Bram (2022). True uncertainty and ethical AI: regulatory sandboxes as a policy tool for moral imagination. AI and Ethics. ISSN 2730-5953. doi:
Undheim, Kristin (2024). Only connect …: the role of the social in 21st-century business education. I Rosier, Eleri, Lindgreen, Adam & Erz, Antonia (red.) Business Education in the 21st Century
Developing Discipline Competences and Transformation Capabilities. Edward Elgar Publishing. ISBN 978 1 80220 268 7. doi:
