Ernæring og helse

Studentene vil gjennom emnet få en grundig innføring i makronæringsstoffenes oppbygning, fordøyelse, kilder og kroppens behov for disse samt en oversikt over de viktigste vitaminene og mineralene. Studentene vil gjennom obligatorisk blodsukkerforsøk få kunnskap om de faktorer som har påvirkning på blodsukkerreguleringen etter et måltid. Gjennom bruk av kostberegningsprogrammer skal studentene kunne beregne og vurdere om et kosthold er i tråd med gjeldende nasjonale næringsstoffanbefalinger og kostråd. Studentene vil få en grundig innføring i bakgrunnen for nevnte næringsstoffanbefalinger og kostråd.

Temaer:

• Energi og energiforbruk
• Energigivende næringsstoffer
• Blodsukkerregulering
• Vitaminer og mineralstoffer
• Nasjonale næringsstoffanbefalinger og kostråd
• Kosttilskudd

Emnet vil gi studenten kunnskap om ernæringsbehov for ulike grupper med spesielle behov slik som gravide, ammende, barn og unge, eldre og ulike minoritetsgrupper. Studenten vil lære om hvordan ernæring kan bidra i forebygging og behandling av livsstilssykdommer, underernæring, fordøyelsesplager, matvareoverfølsomhet samt psykisk helse.

I løpet av emnet skal studenten lære seg om bærekraftig kosthold knyttet til de nordiske kostholdsrådene, samt hvordan en praktisk kan lage et hjertevennlig kosthold.

Hovedformålet er at studenten etter endt emne skal ha kunnskap om aspekter av ernæring som har spesiell betydning for ulike befolkningsgrupper og personer som har eller er disponert for metabolsk syndrom og ulike typer livsstilssykdommer. Dette for å kunne forebygge og behandle denne typen lidelser i nært samarbeid med medisinsk team.

Motiverende kommunikasjon er en måte å kommunisere på som utløser motivasjon, styrke og handlekraft i deg selv og andre mennesker. Motiverende kommunikasjon inneholder ulike teknikker som kan tas i bruk som et redskap for å oppnå nettopp dette. Motiverende intervju er en anbefalt samtalemetode for å motivere til atferdsendring. Motiverende intervju er en effektiv og empatisk metode for samtaler om endring, motivasjon og mestring. Målet er konstruktive samtaler hvor personen får mulighet til «å overtale seg selv» til å bestemme at endring skal skje, og så tenke ut hvordan han best kan få det til.

Emnet vil gi studenten kunnskap om ernæringens betydning for trening, prestasjon og vektregulering, som innebærer en kjennskap til hvilke behov og anbefalinger som gjelder for inntak av makro- og mikronæringsstoffer for personer som driver idrett og andre fysisk aktive. Dette gjelder både i det generelle kostholdet, og i forhold til næringsinntak før, under og etter trening.

Studenten vil videre få kjennskap til ulike råvarer som inngår i kostholdet og råvarenes næringsinnhold. Emnet gir studenten en grunnleggende innføring i aspekter av ernæring som har spesiell betydning for vektregulering, for å optimalisere utbytte av trening, bedre restitusjonen og øke prestasjonen i konkurranser.

Følgende tema er sentrale i emnet:

• Rutiner, lover og etiske regler for behandling av pasientdata
• Teoretisk og praktisk gjennomgang av ulike metoder brukt innen helsekartlegging
• Praktisk trening på medstudenter i et relevant utvalg av helsekartleggingsmetoder
• Planlegging og gjennomføring av helseprofiltester på et utvalg mennesker med ulik kjønn, alder og fysisk form
• Bearbeidelse og presentasjon av data i rapportform
• Tre ukers relevant arbeidspraksis i privat eller offentlig sektor

Emnet fokuserer på hvilke positive effekter regelmessig fysisk aktivitet har på kroppen og fokuserer spesielt på hvordan fysisk aktivitet kan brukes i forebygging, behandling og rehabilitering av de vanligste livsstilssykdommene som overvekt/fedme og diabetes type 2. Videre fokuseres det på de vanligste muskel- og skjelettsykdommene samt de vanligste psykiske lidelsene som depresjon og angst.

Studentene vil lære hvorfor fysisk aktivitet/trening har positive effekter på de vanligste livsstilsykdommene, i tillegg til å planlegge, gjennomføre og evaluere individtilpasset fysisk aktivitet/trening, som henter ut helseeffekten av regelmessig fysisk aktivitet. I emnet inngår også kurs i hjerte-lungeredning.